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スチーム加熱を利用したベーグルの品質特性
「スチーム加熱を利用したベーグルの品質特性」 ベーグルの茹でる工程をスチコンで1分蒸すという作業に代替可能かという論文。いろんな事やってる人いるんだねw https://t.co/AMz4YEitVn
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