▼麹菌発芽後（種切りから約11時間後？）：炭酸ガスが麹菌の発育を阻害するので、一度通風する。 （レモンファーム大麦はサイズ揃ってるけど精白度低い。スーパーの安大麦は大小バラバラでベタ粒大量発生するけど精白度高い。悩ましい〜） 古いけど詳しくて勉強になる↓ https://t.co/dqHMXI0Whg