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8 0 0 0 OA 糠床への浸漬による野菜に付着する微生物叢の変化

＃朝の論文紹介 https://t.co/9lA1MNq8Yb プロバイオとして最初の論文紹介は「糠漬け」！ 数種類の糠床にキュウリとナスを 18 時間浸し、野菜に付着している菌数を測定 → ・乳酸菌と酵母の数が顕著に増加し、その他の細菌は抑制 　・新しい糠床よりも熟成が進んだ糠床に漬けた方が付着菌数が増加 https://t.co/bVeaVxkurL

2 0 0 0 乳酸菌のムーンライティングプロテインの多機能性―腸管付着と重金属吸着・耐性を中心に―

RT @kinoP_sensei: もう一つ乳酸菌の多機能タンパク質の機能性に関する総説も掲載されました！先程の論文も関連します♪ https://t.co/9bYWXCWxtt

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