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名人の干物 (@himono1ba)

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1 0 0 0 OA 魚介類の干物製造工程におけるEPAとDHA量の変化

アジの干物は飽和酸（EPA・DHA）が生と比べて３倍になるそうです。 カロリー変わらないのに、栄養価が変わるのがすげー不思議。 境港産アジの干物 https://t.co/GeCaPAqZQB ※ちなみにソースは日本食品標準成分表と この論文 https://t.co/HjyTh9ncwm #干物 #一夜干し #和食ごはん #和食

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