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公益社団法人　日本食品科学工学会 (@jsfst_office)

投稿一覧（最新100件）

1 0 0 0 Analysis of aroma compounds derived from heated tsukudani seasoning liquid models containing rare sugars

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Analysis of aroma compounds derived from heated tsukudani seasoning liquid models containing rare sugars 【DOI】 https://t.co/TWEfyUC0Op

1 0 0 0 Antimicrobial Activity and Productivity of γ-Aminobutyric Acid in Lactic Acid Bacteria Isolated from Traditional Gifu ayu-narezushi

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Antimicrobial Activity and Productivity of γ-Aminobutyric Acid in Lactic Acid Bacteria Isolated from Traditional Gifu ayu-narezushi 【DOI】https://t.co/79zfbxj7lg

1 0 0 0 Effects of flavonoids on the phage susceptibility of Escherichia coli and on the transcription of chaperone gene dnaK

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Effects of flavonoids on the phage susceptibility of Escherichia coli and on the transcription of chaperone gene dnaK 【DOI】https://t.co/4vSxSOBsVY

1 0 0 0 Technique for assessing the astringency of persimmon fruit by measuring the liposome aggregation

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Technique for assessing the astringency of persimmon fruit by measuring the liposome aggregation 【DOI】https://t.co/uw7xXMBIyk

1 0 0 0 冷凍包装方法の違いによるニラのメチイン含量の変化

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました 報告 ・冷凍包装方法の違いによるニラのメチイン含量の変化 【DOI】https://t.co/pONpOOgce4

1 0 0 0 Reaction products in the browning system of plant-based meat analogs by laccase and betanidin

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Reaction products in the browning system of plant-based meat analogs by laccase and betanidin 【DOI】https://t.co/PXssMlSeih

1 0 0 0 Evaluating the antiallergic effects of polyphenols extracted from Ecklonia cava subsp. stolonifera at each step of a powder-manufacturing process

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Evaluating the antiallergic effects of polyphenols extracted from Ecklonia cava subsp. stolonifera at each step of a powder-manufacturing process 【DOI】https://t.co/fXRW0Z657b

1 0 0 0 深部発酵米酢細菌群集におけるKomagataeibacter属酢酸菌の重要性

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました 報文 ・深部発酵米酢細菌群集におけるKomagataeibacter属酢酸菌の重要性 【DOI】https://t.co/0tRWoMyVHz

1 0 0 0 Isoflavone aglycone content in commercial fermented soybean products in Korea and the isoflavone aglycone-producing ability of Bacillus subtilis isolated from the products

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Isoflavone aglycone content in commercial fermented soybean products in Korea and the isoflavone aglycone-producing ability of Bacillus subtilis isolated from the products 【DOI】https://t.co/0JWmAxAyPX

1 0 0 0 Development of β-conglycinin quantitative method in soybean foods using capillary electrophoresis-based immunoassay

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Development of β-conglycinin quantitative method in soybean foods using capillary electrophoresis-based immunoassay 【DOI】https://t.co/Jg3x4IfyYT

1 0 0 0 Frequency analysis of food bolus fragmentation through a vertical pipe

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Frequency analysis of food bolus fragmentation through a vertical pipe 【DOI】https://t.co/Icp5UnmOsc

1 0 0 0 Effects of the waxy genotype and storage temperature of pearled barley on the volatile compounds after cooking

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Effects of the waxy genotype and storage temperature of pearled barley on the volatile compounds after cooking 【DOI】https://t.co/LEktNMymey

1 0 0 0 卵白タンパク質の加熱凝集とゲル化

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました 総説 ・卵白タンパク質の加熱凝集とゲル化 【DOI】https://t.co/9I9deGaDa0

1 0 0 0 Impacts of milk fat globules on the physicochemical properties of stirred yogurt

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Impacts of milk fat globules on the physicochemical properties of stirred yogurt 【DOI】https://t.co/woytyiWGtd

1 0 0 0 Characterization of physicochemical traits, total carotenoids, volatile components, and orthonasal aroma profiles of new Okinawan pineapple (Ananas comosus) breeding lines

FSTR advance publication is now available online from J-STAGE. ・Characterization of physicochemical traits, total carotenoids, volatile components, and orthonasal aroma profiles of new Okinawan pineapple (Ananas comosus) breeding lines 【DOI】https://t.co/e1KExQmvnA

1 0 0 0 ヒト腸管上皮細胞モデル(Caco-2)におけるきんかん由来β -クリプトキサンチンの膜透過性に及ぼす麹菌発酵乳飲料の影響

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました 報文 ・ヒト腸管上皮細胞モデル(Caco-2)におけるきんかん由来β -クリプトキサンチンの膜透過性に及ぼす麹菌発酵乳飲料の影響 【DOI】https://t.co/PDG7fs1xqT

1 0 0 0 Effect of single-boiling crystallization of high-yielding sugarcane KY01-2044 on sugar and molasses production

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Effect of single-boiling crystallization of high-yielding sugarcane KY01-2044 on sugar and molasses production 【DOI】https://t.co/cEyNWqaoXj

1 0 0 0 Increasing resistant starch of processed Thai rice using citric acid, extra virgin coconut oil and herbs

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Increasing resistant starch of processed Thai rice using citric acid, extra virgin coconut oil and herbs 【DOI】https://t.co/fDC3V7wgXH

1 0 0 0 Structural analysis of vacuum microwave dried shiitake mushrooms based on X-ray CT images and physical properties

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Structural analysis of vacuum microwave dried shiitake mushrooms based on X-ray CT images and physical properties 【DOI】https://t.co/UohMFuARni

1 0 0 0 Effects of high-pressure processing of date palm juice on the physicochemical properties

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Effects of high-pressure processing of date palm juice on the physicochemical properties 【DOI】https://t.co/kdvZWgpEHo

1 0 0 0 炊飯米に強いせん断を付与する押出加工法

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました 研究ノート ・炊飯米に強いせん断を付与する押出加工法 【DOI】https://t.co/MqYBYM8JR4

1 0 0 0 Dietary vanillic acid prevents postmenopausal symptoms in ovariectomized mice

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Dietary vanillic acid prevents postmenopausal symptoms in ovariectomized mice 【DOI】https://t.co/ZKAqJILjzU

1 0 0 0 Functional components of walnuts: a review focusing on native and cultivated species.

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Functional components of walnuts: a review focusing on native and cultivated species 【DOI】https://t.co/bbWnSIvMb0

1 0 0 0 Availability of two water-soluble fractions in ripe banana on gluten-free breadmaking

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Availability of two water-soluble fractions in ripe banana on gluten-free breadmaking 【DOI】https://t.co/Rvpgjy6HGd

1 0 0 0 オボムコイドの性状変化が消化性に与える影響

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました 報文 ・オボムコイドの性状変化が消化性に与える影響 【DOI】https://t.co/J9QT8IWn5G

1 0 0 0 Effect of dietary fats and soybean phospholipid on hepatic fatty acid metabolism in mice

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Effect of dietary fats and soybean phospholipid on hepatic fatty acid metabolism in mice 【DOI】https://t.co/7FRfbFRw3P

1 0 0 0 A method for estimating the equilibrium moisture content of spaghetti at any temperature by using the change in moisture content during non-isothermal cooking

FSTR advance publication is now available online from J-STAGE. ・A method for estimating the equilibrium moisture content of spaghetti at any temperature by using the change in moisture content during non-isothermal cooking 【DOI】https://t.co/RDucGk5LgO

1 0 0 0 HPLC-CADを用いた食品に適応できるビニルエーテル型リン脂質(プラズマローゲン)の簡易定量法

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・HPLC-CADを用いた食品に適応できるビニルエーテル型リン脂質（プラズマローゲン）の簡易定量法 【DOI】https://t.co/qFeTNNFcxm

1 0 0 0 Effect of light exposure on enzyme activity in wheat bran solid-state fermentation by Aspergillus oryzae

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Effect of light exposure on enzyme activity in wheat bran solid-state fermentation by Aspergillus oryzae 【DOI】https://t.co/bAzhkqIlmk

1 0 0 0 Identification of a xanthine oxidase inhibitor in barley tea (Mugi-Cha) and its contribution to the activity

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Identification of a xanthine oxidase inhibitor in barley tea (Mugi-Cha) and its contribution to the activity 【DOI】https://t.co/cuXKZHqFFv

1 0 0 0 スライサーへのオゾン水かけ流し製法によるカット野菜の品質保持

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました 技術論文 ・スライサーへのオゾン水かけ流し製法によるカット野菜の品質保持 【DOI】https://t.co/ewHII0L6Fg

1 0 0 0 Effect of prefreezing on surface color and structural and textural properties of kiwifruit after microwave-vacuum drying with temperature control by microwave power manipulation

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Effect of prefreezing on surface color and structural and textural properties of kiwifruit after microwave-vacuum drying with temperature control by microwave power manipulation 【DOI】https://t.co/FzEy5bxfTy

1 0 0 0 Correlation between forces acting on bolus and bolus behavior during swallowing using graph matrix obtained from computer simulations with the MPS method

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました 【DOI】https://t.co/VAe2yrQhVd 【DOI】https://t.co/zpjXpoZE8Y

1 0 0 0 Black pepper (Piper nigrum) oleoresin has a neuroprotective effect on apoptosis induced by activity deprivation

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました 【DOI】https://t.co/VAe2yrQhVd 【DOI】https://t.co/zpjXpoZE8Y

1 0 0 0 Galactan induces macrophage M0 to M1 conversion to combat colon cancer

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Galactan induces macrophage M0 to M1 conversion to combat colon cancer 【DOI】https://t.co/YXqw5SM21Z

1 0 0 0 Enhancement of nutraceutical properties of goldenberry (Physalis peruviana L.) leaves through foliar application of salicylic acid during cultivation

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました 【DOI】https://t.co/yybJLbZ2fd 【DOI】https://t.co/2mRKirwsRs

1 0 0 0 Efficient production of freeze-thaw fractionated soymilk by thawing at high temperatures

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Efficient production of freeze-thaw fractionated soymilk by thawing at high temperatures 【DOI】https://t.co/eX4eknTug9

1 0 0 0 Effect of stainless steel oxygen dissolver in the piling fermentation of sauce-flavor Baijiu

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Effect of stainless steel oxygen dissolver in the piling fermentation of sauce-flavor Baijiu 【DOI】https://t.co/mmO7SJwgJz

1 0 0 0 湿式微粉砕機で調製したスパイスペーストの特性および香気成分放出挙動の解明

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました 報文 ・湿式微粉砕機で調製したスパイスペーストの特性および香気成分放出挙動の解明 【DOI】https://t.co/f7GHRhckdG

1 0 0 0 Measurement of glucosinolates in Brassicaceae vegetables grown in Japan

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Measurement of glucosinolates in Brassicaceae vegetables grown in Japan 【DOI】https://t.co/VJmVnr4d4C

1 0 0 0 Kneading history of additive starch batter affecting rheological properties of rice bread batter

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Kneading history of additive starch batter affecting rheological properties of rice bread batter 【DOI】https://t.co/2lVMWkCLKV

1 0 0 0 Environmental impact assessment of aseptically packaged chicken using ohmic heating

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Environmental impact assessment of aseptically packaged chicken using ohmic heating 【DOI】https://t.co/4hiTxVX8HC

1 0 0 0 The combined effects of α-tocopherol and rosmarinic acid on the off-odor formation from lipid oxidation

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・The combined effects of α-tocopherol and rosmarinic acid on the off-odor formation from lipid oxidation 【DOI】https://t.co/BBRiZJUR8y

18 0 0 0 Hard water can be softened by atomization

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Biodiversity of bacteria isolated from surimi made from Alaska pollock 【DOI】https://t.co/dIIDlqxkgq ・Hard water can be softened by atomization 【DOI】https://t.co/g1tHVzqAaq

1 0 0 0 Biodiversity of bacteria isolated from surimi made from Alaska pollock

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Biodiversity of bacteria isolated from surimi made from Alaska pollock 【DOI】https://t.co/dIIDlqxkgq ・Hard water can be softened by atomization 【DOI】https://t.co/g1tHVzqAaq

1 0 0 0 OA 地域高齢者のフレイル予防に資する日常的タマゴ摂取量

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・α-リノレン酸高含有植物油は炒め調理に使用できるのか？https://t.co/FBOM5aYHtc ・研究小集会 卵部会(2022年8月25日 東京農業大学) https://t.co/CKfEGJKVyH https://t.co/xMWD3WDcB2

1 0 0 0 α-リノレン酸高含有植物油は炒め調理に使用できるのか?

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・α-リノレン酸高含有植物油は炒め調理に使用できるのか？https://t.co/FBOM5aYHtc ・研究小集会 卵部会(2022年8月25日 東京農業大学) https://t.co/CKfEGJKVyH https://t.co/xMWD3WDcB2

1 0 0 0 OA 「研究小集会 卵2022」(2022年8月25日 東京農業大学) の趣旨

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・α-リノレン酸高含有植物油は炒め調理に使用できるのか？https://t.co/FBOM5aYHtc ・研究小集会 卵部会(2022年8月25日 東京農業大学) https://t.co/CKfEGJKVyH https://t.co/xMWD3WDcB2

1 0 0 0 The ability to resist freezing damage of three Japanese radish (Raphanus sativus L.) cultivars

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・The ability to resist freezing damage of three Japanese radish (Raphanus sativus L.) cultivars 【DOI】https://t.co/ft9bMWLiqh

1 0 0 0 Characterization of a non-thermal plasma-bubbling system as a novel sanitizer: physicochemical properties, bactericidal effect, and reactive species

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Characterization of a non-thermal plasma-bubbling system as a novel sanitizer: physicochemical properties, bactericidal effect, and reactive species 【DOI】https://t.co/0XopoQgYvd

1 0 0 0 自社乳酸菌飲料から分離された2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-oneは主な抗酸化活性物質であった

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました 報文 ・自社乳酸菌飲料から分離された2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-oneは主な抗酸化活性物質であった 【DOI】https://t.co/59K3ogLWZw

1 0 0 0 Supplemental feeding of 1,5-anhydro-D-glucitol prevents the onset and development of diabetes through the suppression of oxidative stress in KKAy mice

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Supplemental feeding of 1,5-anhydro-D-glucitol prevents the onset and development of diabetes through the suppression of oxidative stress in KKAy mice 【DOI】https://t.co/IF5KEb9Yn2

1 0 0 0 Protective effect of Vaccinium myrtillus L. extract against UVA-induced injury in ARPE-19 cells

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Protective effect of Vaccinium myrtillus L. extract against UVA-induced injury in ARPE-19 cells 【DOI】https://t.co/itaf6S7jRe

1 0 0 0 油脂加工に有用なリパーゼ反応系と2位脂肪酸組成分析法の開発

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました シリーズ　地域食品研究のエクセレンス ・油脂加工に有用なリパーゼ反応系と2位脂肪酸組成分析法の開発 【DOI】https://t.co/Uq3eYvs9aO

1 0 0 0 The Antiallergy Activity of Docosahexaenoic Acid: A Brief Review

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・The Antiallergy Activity of Docosahexaenoic Acid: A Brief Review 【DOI】https://t.co/0TzxEWcPdh

1 0 0 0 品種および収穫時期の異なる施設栽培パプリカの無機元素含有量

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました 報文 ・近赤外分光法を用いたキタムラサキウニ生殖巣重量および生殖巣指数の非破壊評価 【DOI】https://t.co/POzigNdoHe 報告 ・品種および収穫時期の異なる施設栽培パプリカの無機元素含有量 【DOI】https://t.co/aTROSjWZ5o

1 0 0 0 近赤外分光法を用いたキタムラサキウニ生殖巣重量および生殖巣指数の非破壊評価

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました 報文 ・近赤外分光法を用いたキタムラサキウニ生殖巣重量および生殖巣指数の非破壊評価 【DOI】https://t.co/POzigNdoHe 報告 ・品種および収穫時期の異なる施設栽培パプリカの無機元素含有量 【DOI】https://t.co/aTROSjWZ5o

1 0 0 0 Effects of different tomato products on the lipid oxidation, color, and texture of uncured cooked pork sausages in storage

FSTR早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・Effects of different tomato products on the lipid oxidation, color, and texture of uncured cooked pork sausages in storage 【DOI】https://t.co/LWaxpMVOZ5

1 0 0 0 顕微FT-IRを用いた市販食塩に含まれるマイクロプラスチックの分析

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました 報文 ・顕微FT-IRを用いた市販食塩に含まれるマイクロプラスチックの分析 【DOI】https://t.co/uzE8ZI1BzE

1 0 0 0 シソ新鮮葉の香気と嗜好性に寄与する成分の探索

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました ・シソ新鮮葉の香気と嗜好性に寄与する成分の探索 【DOI】https://t.co/yAuZqrD5bl

1 0 0 0 果汁を用いて加水分解した大豆タンパク質の乳化性

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました 技術論文 ・果汁を用いて加水分解した大豆タンパク質の乳化性 【DOI】https://t.co/jsV11Ko72r

1 0 0 0 ラッカセイ種皮抽出物含有黒酢飲料の高脂肪食誘導性肥満マウスにおける糖代謝改善作用

日本食品科学工学会誌 早期公開記事がJ-Stageにアップされました 報文 ・ラッカセイ種皮抽出物含有黒酢飲料の高脂肪食誘導性肥満マウスにおける糖代謝改善作用 【DOI】https://t.co/J1U0UBRI9V

2 0 0 0 OA 在来エダマメのおいしさを決定する遺伝子単離に向けた試み

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 研究小集会大豆部会 ・研究小集会｢大豆｣開催の趣旨 大豆加工食品の美味しさに関する研究 【DOI】https://t.co/M6SmgBNrbt ・在来エダマメのおいしさを決定する遺伝子単離に向けた試み 【DOI】https://t.co/bYwytxcEY4

1 0 0 0 OA 研究小集会「大豆」開催の趣旨 大豆加工食品の美味しさに関する研究

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 研究小集会大豆部会 ・研究小集会｢大豆｣開催の趣旨 大豆加工食品の美味しさに関する研究 【DOI】https://t.co/M6SmgBNrbt ・在来エダマメのおいしさを決定する遺伝子単離に向けた試み 【DOI】https://t.co/bYwytxcEY4

1 0 0 0 食品製造技術としての常圧凍結乾燥の可能性

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 総説 ・食品製造技術としての常圧凍結乾燥の可能性 【DOI】https://t.co/b9yedWNs5w

1 0 0 0 Effects of different fermentation starter cultures on the quality of fish sauce prepared from deep-sea smelt

FSTRの新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/7xQo7pRDUG https://t.co/XXGL975v4y

1 0 0 0 Effect of heat processing conditions on the anti-obesity activity of kombu in diet-induced obese mice

FSTRの新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/7xQo7pRDUG https://t.co/XXGL975v4y

1 0 0 0 冷凍貯蔵下でのパン生地劣化挙動に対する添加油の役割の検討

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 ・研究小集会「食品と水 2021」（2019年オンライン開催）の趣旨 【DOI】https://t.co/InqrlU5MLh ・冷凍貯蔵下でのパン生地劣化挙動に対する添加油の役割の検討 【DOI】https://t.co/CAgsunMPzf

1 0 0 0 研究小集会「食品と水 2021」(2019年オンライン開催)の趣旨

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 ・研究小集会「食品と水 2021」（2019年オンライン開催）の趣旨 【DOI】https://t.co/InqrlU5MLh ・冷凍貯蔵下でのパン生地劣化挙動に対する添加油の役割の検討 【DOI】https://t.co/CAgsunMPzf

1 0 0 0 日向夏搾汁の製造工程における各種細菌芽胞の汚染

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 ・日向夏搾汁の製造工程における各種細菌芽胞の汚染 https://t.co/R6HqtysJSO

1 0 0 0 機能性を特長とする食品・化粧品の開発支援技術の確立

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/HObI9XjDBk https://t.co/a4N01lGrP7

1 0 0 0 加熱殺菌済み果実加工品“レアフル®”の開発と普及

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/HObI9XjDBk https://t.co/a4N01lGrP7

1 0 0 0 農林水産物・食品の輸出拡大

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/09TyQKUGDm https://t.co/PCYh9xrsMS

1 0 0 0 凍結含浸法

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/09TyQKUGDm https://t.co/PCYh9xrsMS

1 0 0 0 凍結含浸法

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/PCYh9xrsMS

3 0 0 0 高灰分ストリーム粉の添加による国産小麦を原料としたパンの風味変化

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/lXv6ZpP3bU

1 0 0 0 Ultrasound assisted aqueous two-phase extraction of anthocyanins from blueberry and its anti-tumor activity

FSTRの新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/sRpy2R4jkj https://t.co/IJ6FPMcYeR

1 0 0 0 OA 果汁をめぐる状況と日本果汁協会の活動

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/nMPtjDdw49 https://t.co/WyEgr2WPBn https://t.co/2BdYynGOXt

1 0 0 0 OA 果実摂取の価値の発見とその情報発信

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/nMPtjDdw49 https://t.co/WyEgr2WPBn https://t.co/2BdYynGOXt

1 0 0 0 OA 「果物と健康」研究者による果物消費拡大活動

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/nMPtjDdw49 https://t.co/WyEgr2WPBn https://t.co/2BdYynGOXt

1 0 0 0 Pyroglutamylproline purified from fermented barley extract increases ABCG2 expression in Caco-2 cells

FSTRの新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/m9eBdLXdN0

1 0 0 0 Preparation and suitability of Espuma fish dishes for older adults

FSTRの新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/xArZdfrOQm

1 0 0 0 スイカ赤肉大玉品種‘祭ばやし777’における果汁色測定からのSOAC値予測

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/p0cOyS5wTQ https://t.co/lwE0wDxBaS

1 0 0 0 バイオティクス

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1 0 0 0 Effectiveness of sodium hypochlorite and peracetic acid for spoilage-causing molds on sweet potato slices

FSTRの新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/POPgNH8knw https://t.co/zp9oZ7NRT2

1 0 0 0 清酒製造副産物を用いた新たな食品素材の開発

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/1TIg6lVGYz https://t.co/bFUrVgqf40

1 0 0 0 京野菜と宇治茶のポリアミン

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/1TIg6lVGYz https://t.co/bFUrVgqf40

1 0 0 0 Network structure and molecular mechanisms of food gels viewed from macroscopic, microscopic and molecular levels

FSTRの新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/Sbi5O2xosZ https://t.co/4xLqnqJIZK

1 0 0 0 A milk coffee flavor lexicon developed based on the perceptions of Japanese consumers and its application to check-all-that-apply questions

FSTRの新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/Sbi5O2xosZ https://t.co/4xLqnqJIZK

1 0 0 0 分析型パネルのためのベーカリー製品のテクスチャー用語の特徴づけ

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/1mn1QF6iUb https://t.co/gj4DLf33Lm

1 0 0 0 低タンパク質米製造過程で生じる抽出米タンパク質分解物が脂質代謝に及ぼす影響

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1 0 0 0 多価不飽和脂肪酸

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1 0 0 0 社会課題に向かい合う研究開発 ―食品企業の研究開発の現場から―

日本食品科学工学会誌の新しい早期公開記事がアップされました。 https://t.co/bdPHdOfmh4 https://t.co/k3vDNpDF5h

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