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1 0 0 0 IR 市販塩麹製品と自家製塩麹中の酵素活性比較

調べたら非加熱表示の物さえ死んでいるようです。が「自家製より市販品の方が相対的にタンパク質分解系の酵素活性が高い」との事で肉などがやわらかくなるのは確かなようです。今後味噌メーカーの物を買おうっと　http://t.co/CB4Ni97IvA

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調べたら非加熱表示の物さえ死んでいるようです。が「自家製より市販品の方が相対的にタンパク質分解系の酵素活性が高い」との事で肉などがやわらかくなるのは確かなようです。今後味噌メーカーの物を買おうっと　http://t.co/CB4Ni97IvA

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