「唾液中α-アミラーゼ活性は個人差が大きく,（中略）,食物を口に入れてから嚥下するまでの平均咀嚼回数の多い者のほうが,少ない者よりα-アミラーゼ活性が高いこと,澱粉性食品を好む者のほうが,普通もしくは好まない者より高いことに有意差が認められた。」 https://t.co/48DRoog0EW