知らなかった。 「ゆでた卵 白を凍結,解 凍す ると,卵 白は殻付卵,液 状 卵 のいずれ の場合 も多層 あるいは海綿状構造 とな り,液 を 分離 して 一般 に 食用 として 不適当 なもの となる こと は,昔 か ら知 られている」 https://t.co/pjYzu3i87i