高級な塩はキュウリの塩もみや肉につけた場合、明らかに安物より美味しかったです。 多分、安いのは結晶性が低く小粒で溶けやすいため、塩の辛味が強すぎるのかも 更に高級品はMgやKが多くて苦味により辛味低減してそう 【参考文献】にがり成分が食塩の呈味性に及ぼす影響 https://t.co/w5P8bddHWg