発芽玄米浸漬水　というものの中に乳酸菌の株が入っており、これを分離して豆乳ヨーグルトを作製した研究論文がこちら この論文者の１名は別府大学の教授であり発酵食品学科の所属。 研究テーマとしては発酵現象に関するものもあるが、食品安全に対するものなのかは調査不足 https://t.co/ZHesrt2bOn