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9 0 0 0 OA ゆで卵の殻のむきやすさに対する加温処理の効果

著者
志津野 史子 目加田 博行 生田 徳男
出版者
岐阜県養鶏試験場
巻号頁・発行日
no.37, pp.60-66, 1990 (Released:2011-03-05)

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ゆで卵のむきやすさに関する学術研究！ 茹でたあと急冷するとむきやすいというのは根拠なしという結論になっています。 https://t.co/tkks9iwmZK https://t.co/NxP3sQpjby
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