健常成人10名に糖質 50g分の白米とモチ性大麦（配合率30%、50%、100%）の大麦混合白米のそれぞれを摂取してもらい摂取前後の血糖値を測定した研究。 大麦の配合率が増加するほど血糖値は低下した。 モチ性大麦のβ-グルカンが血糖値の上昇を抑制する効果が考えられる。 https://t.co/UBRCVlBStT https://t.co/VBoLWTRTFt