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2 0 0 0 生ハムにおける Listeria monocytogenes の汚染状況と増殖リスクの評価

著者
志田 知代 後藤 清太郎 壱岐 隆 渡辺 至
出版者
日本防菌防黴学会
雑誌
防菌防黴 = Journal of antibacterial and antifungal agents (ISSN:03855201)
巻号頁・発行日
vol.34, no.8, pp.471-478, 2006-08-10
被引用文献数
2

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