5'-イノシン酸と5'-グアニル酸のうま味の発見 - 文献詳細 - Ceek.jp Altmetrics

53 0 0 0 5'-イノシン酸と5'-グアニル酸のうま味の発見

著者: 國中明
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.47, no.4, pp.283-285, 2009-04-01
参考文献数: 12
被引用文献数: 1

2022-10-03 19:36:06
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農芸化学界隈の人なら、なぜヤマサがシュードウリジン作ってるか分かる。関東支部参与会で何度かお話ししたことがある。 5’-イノシン酸と5'-グアニル酸のうま味の発見國中明ヤマサ醤油(株)研究開発本部化学と生物 47(4), 283-285, 2009 https://t.co/c6KK2TBb0a

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