食品中の水分分布を可視化する : MRIでスパゲティの食感を決定する要因としての水分分布を測る - 文献詳細 - Ceek.jp Altmetrics

1 0 0 0 食品中の水分分布を可視化する : MRIでスパゲティの食感を決定する要因としての水分分布を測る

著者: 吉田充
出版者: Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.49, no.3, pp.158-160, 2011-03-01

2012-12-25 16:21:21
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