1 0 0 0 OA 食生活史と宗教(第十六報) : アピキウスの古代ローマの料理書
- 著者
- 水島 裕
- 出版者
- 金城学院大学
- 雑誌
- 金城学院大学論集. 家政学編 (ISSN:02868237)
- 巻号頁・発行日
- vol.38, pp.61-77, 1999-03-20
言及状況
Twitter (1 users, 1 posts, 0 favorites)
@ammazza 金城学院大学 水島氏の論文によるとカンパーニャ産スペルト小麦を細粒・中粒・粗粒に木臼で磨り潰して料理によって使い分けていたようですね。ｐ６８～６９に記載アリhttp://t.co/vzORr2fX