10年位前で女子大というとこの論文かも知れません。 鶏卵と鶏挽肉によるサルモネラ菌生残性の検討 http://ci.nii.ac.jp/naid/110000548661 ただし詳しい内容はわかりません。 そのほか関連のありそうな論文など。 鶏卵内におけるサルモネラの動態とその増殖抑制、とくに卵黄抗体の関与について http://kaken.nii.ac.jp/d/p/17 ...