いろいろな条件でサツマイモの品質を比較した論文が以下にありますので、何を使って品質を評価しているか参考にしてみてください。 http://ci.nii.ac.jp/naid/110008687286 http://ci.nii.ac.jp/naid/110001786620 http://ci.nii.ac.jp/naid/110001746614 http://ci.nii.ac.jp/ ...