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うどんや寒天、ご飯に着色して好みを調べた論文。白いものに着色せねばならず、結局はブランクが良くて、次いで暖色系、黒や紫の暗色が悪いとの無難な結果。 CiNii 論文 -  色彩があらわす食品のおいしさへの影響 : 天然色素を添加した食品の色調による嗜好性評価 https://t.co/Xpf0DcsgdF #CiNii

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