著者

漆原 和子

出版者

法政大学文学部

雑誌

法政大学文学部紀要 = Bulletin of Faculty of Letters, Hosei University (ISSN:04412486)

巻号頁・発行日

no.66, pp.31-39, 2012

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バスク地方は,ヒツジの移牧の発生の地であるといわれている。このバスク地方のうち,フランスのバスク地方におけるヒツジの移牧の現状を知り,ルーマニア・南カルパチア山脈におけるヒツジの移牧の現状と比較することを目的として調査した。現在のバスク地方は,バスク語を用いる人々によって,ヒツジの正移牧が維持されている。EU 加盟後も,伝統的な移牧を維持しつづけてきた牧童たちは,将来も維持しつづけられると考えている。その理由は,良質のヒツジのチーズをつくり,"Ossau-Iraty"(オッソー・イラティー)のブランド名を付け,人気を博していることにある。チーズの質を維持できるのは,ヒツジに対しても,製品に対しても,殺虫,殺菌をすることをせず,草地もすべて自然にこだわっている。冬の飼料も自然の干草か,有機栽培によるトウモロコシ,大豆に限定していることにある。チーズの質を求めるならば,移牧の形式は必要である。牧童たちはこの方法を維持する限り,将来も十分に消費者の需要があると考えている。筆者も本調査の結果から,その考えを支持する。In the Basque area of the Pyrenees Mts., France, the transhumance of sheep used to be conductedin the form of intermediate-stationed transhumance prior to World War I. Today, the style oftranshumance has changed to ascending transhumance. In this study, a questionnaire survey ofshepherds was conducted in Ossau valley. This valley was formed by glacial activity during the lastglacial period. Sheep stay at the bottom of the glacial cirque around the altitude of 1700-1800 m a.s.l.where sheep, cattle and horses graze on 1,400ha as their summer range. The local breed of sheep isthe "BASCO-BEARNAISE". From July 1st to the middle September, the shepherds milk the ewestwo times a day. They use the milk to make "Ossau-Iraty" cheese. They sell the cheese throughthe market or directly to private visitors. The summer huts are used by the shepherds alone orwith their families. The living facilities are completely modernized with solar batteries, mobilephones, tap water and computers. The quality of cheese is the best in Europe. To achieve this qualityof cheese, a supply of clean cold water, soft natural grass and a cool climate are required. Theseconditions are needed to maintain the quality of both the cheese and the meat. Thus, the transhumanceof sheep in this area, meets conditions for sustainability in the future also.