著者
佐藤 誓子 寺西 佑華 竹部 聡美 平石 あずさ Chikako SATO Yuka Teranishi Satomi Takebe Azusa Hiraishi
出版者
神戸女子大学
雑誌
神戸女子大学健康福祉学部紀要 (ISSN:18836143)
巻号頁・発行日
vol.8, pp.85-96, 2016-03

目的:保育所給食における行事食の献立を作成して提案する。方法:3-5歳児を対象とした毎月の行事食の献立を作成した。各々について5名分の試作を行った後に最終献立を作成した。結果:毎月の行事(七草粥,節分,ひな祭り,入園祝い,こどもの日,食育,七夕,土用の丑,月見,ハロウィン,亥の子,クリスマス)に関連のある行事食を作成することができた。結論:今回のような献立内容であれば,保育所の給食献立における行事食としての提供は可能である。

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