著者

木之下 潤

出版者

日経BP社

雑誌

日経ビジネスassocie (ISSN:13472844)

巻号頁・発行日

vol.10, no.19, pp.153-155, 2011-11-01

---

「肉本来の味を楽しめるように、基本的な味つけは塩コショウだけなんです」と話すのはオーナーのジェムさん。米国のグリルレストランをコンセプトに、故郷の食文化を象徴するハンバーガーやシュラスコといった肉料理で勝負するこの店を、4月に開いた。当然、肉の旨みを最大限に引き出すこだわりは至る所で発揮されている。