3 0 0 0 OA 日本における西洋の食文化導入の歴史
- 著者
- 南 直人 ミナミ ナオト Naoto Minami
- 雑誌
- 国際研究論叢 : 大阪国際大学紀要 = OIU journal of international studies
- 巻号頁・発行日
- vol.18, no.1, pp.89-100, 2004-10-31
The purpose of this paper is to survey the history of western food culture in Japan. The process of introduction is divided into three stages. This paper deals with the first two stages, i.e. the period from the mid-16th century to the mid-17th century and the period from the 1850's to the 1930's. Especially it focuses on the latter: from the last days of Tokugawa-Shogunate to the beginning of the Showa era.In conclusion we can point out that western food culture was transformed and adapted to Japanese food culture, and the new style of Japanized western dishes (so-called "Youshoku") was created and spread among the middle classes in the urban centers of modern Japan.
2 0 0 0 IR コーヒーとドイツ帝国 : 国境を越えた飲み物 (シリーズ特集 歴史学の「国境」(7))
- 著者
- 南 直人 Minami Naoto
- 出版者
- 大阪大学西洋史学会
- 雑誌
- パブリック・ヒストリー (ISSN:1348852X)
- 巻号頁・発行日
- vol.11, pp.1-16, 2014
シリーズ特集 歴史学の「国境」7
- 著者
- 南 直人
- 出版者
- 鷹陵史学会
- 雑誌
- 鷹陵史学 (ISSN:0386331X)
- 巻号頁・発行日
- no.42, pp.37-48, 2016-09
1 0 0 0 OA (ノート)「近代的食生活」の現実 家計調査からみた世紀転換期ドイツの食物摂取量
- 著者
- 南 直人
- 出版者
- 日本西洋史学会
- 雑誌
- 西洋史学 (ISSN:03869253)
- 巻号頁・発行日
- vol.201, pp.57, 2001 (Released:2022-04-01)
1 0 0 0 OA 一九/二〇世紀転換期ドイツにおける食改革運動と身体イメージ (女性歴史文化研究所 第25回シンポジウム報告「近代ヨーロッパ社会における身体表現と身体ケア -食とファッションを中心に-」. II)
- 著者
- 南 直人
- 出版者
- 京都橘女子大学女性歴史文化研究所
- 雑誌
- 女性歴史文化研究所紀要 = Bulletin of Institute for Women's History and Culture (ISSN:09193545)
- 巻号頁・発行日
- no.25, pp.29-40, 2017-03-31
1 0 0 0 IR 母乳が政治性を帯びるとき : 二〇世紀初頭ドイツにおける乳児の生と死をめぐって
- 著者
- 南 直人
- 出版者
- 京都橘女子大学女性歴史文化研究所
- 雑誌
- 女性歴史文化研究所紀要 (ISSN:09193545)
- 巻号頁・発行日
- no.21, pp.49-63, 2013
1 0 0 0 ドイツ「初期」自由主義とその社会的基盤--ハンバッハ祭を中心に
- 著者
- 南 直人
- 出版者
- 日本西洋史学会
- 雑誌
- 西洋史学 (ISSN:03869253)
- 巻号頁・発行日
- no.141, pp.p1-20, 1986
- 著者
- 南 直人
- 出版者
- 大阪大学西洋史学会
- 雑誌
- パブリック・ヒストリー (ISSN:1348852X)
- 巻号頁・発行日
- vol.11, pp.1-16, 2014