著者

杉山 高世

出版者

奈良県農業技術センター

雑誌

奈良県農業技術センター研究報告 (ISSN:13456393)

巻号頁・発行日

no.36, pp.41-45, 2005-03

被引用文献数

1

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インドネシア、タイおよびベトナムの3カ国はいずれもコメの主要生産国であるが、その加工・利用はごはんとしてだけではなく、麺や菓子、飲料類にも及んでいる。豆類ではいずれの国でもリョクトウの利用が多く、日本と同様もやしとして利用するほか、日本のアズキのようにお菓子にもよく利用されている。