著者

東京消防庁生活安全課

出版者

一般社団法人 日本調理科学会

雑誌

調理科学

巻号頁・発行日

vol.18, no.3, pp.194-199, 1985

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東京消防庁では昭和60年3月11日表題のような調査結果を発表した.私達にとって参考になるところが多いので,実験結果と天ぷら油火災の概要の一部を抜すいして紹介する.