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1 0 0 0 OA 卵白・卵黄および全卵の起泡性と泡の安定性に関する研究

著者
柴山 キヨ子 片岡 美智子 光明院 智子
出版者
高知女子大学
雑誌
高知女子大学紀要 自然科学編 = THE BULLETIN OF KOCHI WOMEN'S UNIVERSITY Series of Natural Sciences (ISSN:04522486)
巻号頁・発行日
vol.43, pp.11-15, 1995-03-25