Is the quality of sushi ruined by freezing raw fish and squid? : a randomized double-blind trial with sensory evaluation using discrimination testing

doi:10.1093/cid/civ057

6 0 0 0 Is the quality of sushi ruined by freezing raw fish and squid? : a randomized double-blind trial with sensory evaluation using discrimination testing

著者: 岩田, 健太郎
出版者: 岩田, 健太郎
巻号頁・発行日: 2015
被引用文献数: 3

2021-02-21 06:50:16
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@georgebest1969 そんなんだったらもう新型コロナ関連のtweetするのやめればいいのに。専門の「寿司の味」の研究に戻るとか。 https://t.co/1Vf7miSaJM

4 @bloodavante @dalgoma27 @mebaruhirame @momota87539020

https://t.co/l5V0rLgnqW 「生の魚やイカを冷凍すると寿司の味は損なわれるか? : 識別テストを用いた官能評価のためのランダム化二重盲検試験」これで国立大学の博士(医学)論文が授与されてしまう破廉恥な実態こそが、日本発の科学論文が国際的に信用されにくくなっている元凶ではないでしょうか？ https://t.co/IfH9S8JfO0

4 @kishido_JAPAN @cocoroncoc @Mekemimi

6 @cocoroncoc @zhukov2004 @GG9_010097 @sikosaku @Mekemimi @Kark9221

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