昭和4酒造年度における大阪局の水酛の醪石数の意外な多さに驚いた。 たった7年後の昭和11酒造年度には0になることを考えると、水酛が無くなったのは嗜好の変化というより国策によって酒造法が変えられたことを示す貴重な数字だと思う。 https://t.co/WcKjwZVohG