Ceek.jp Altmetrics (α ver.)
  1. ホーム
  2. 文献詳細

1 0 0 0 OA 標準仏蘭西料理全書

著者
日本司厨士協同会 編
出版者
日本司厨士協同会
巻号頁・発行日
vol.第1巻, 1941

言及状況

外部データベース (DOI)

Twitter (1 users, 1 posts, 0 favorites)

日本司厨士協同会編『標準仏蘭西料理全書』1941. #エスコフィエ、ペラプラなどの著書を元にしたアンソロジー（ほとんどは #料理の手引き から）。メーグルの解釈が間違ってるのがとても悲しいです。先に投稿した秋山徳蔵の本はほぼ正確だったのに。https://t.co/CFI6qApx30 https://t.co/uam9EGmuRg

収集済み URL リスト