酒精篇

doi:10.11501/848045

これは大発見！現時点で、「酵母」の名の初見は、明治19年12月発行「酒精篇」(西川麻五郎著)となった。秋山裕一先生の指摘の本より、半年遡る。「此細胞ヲ名ケテ酵母ト云フ」とあるので「酵母」の訳者は、ほぼ西川麻五郎氏で間違いないと思われる。 #酵母 #日本酒 https://t.co/Gg1LPrxV6R

2019-07-13 11:54:39
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