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2 0 0 0 OA 古屋式日本酒実地醸造法

著者
古屋端清 等著
出版者
古屋酒造場
巻号頁・発行日
1910

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2020年第44菌曜日：古屋式醸造法　純粋酵母菌の瓶、うみねこ博物堂のお土産として頂いた。気になったので調べてみるとあった。https://t.co/6sVWUjmhRD　従来麹菌以外は天然または蔵付の微生物が醸造に使われていたが、菌純粋培養の酵母と乳酸菌を用いて安定した清酒醸造の方法として発明された由。 https://t.co/yEn3Zk2TdJ
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