明治時代の料理の本『仕出しいらず女房の気転』を読んでいたら、豆腐を紙で包んで紐で縛って灰の中に入れて水気を取るとか出てきて、かなり調理が困難だなと思った。当時は灰とかいくらでもありそうだが。鮑豆腐といって、鮑のような食べ物になるらしい。http://t.co/LWM7xo5jWf

"焼海苔(やきのり)替(がは)りに和漢蘭(わからん)ことを書(か)くの如し" "嶋の家のうき舟" 『仕出しいらず女房の気転』博文館 明治25年7月5日内務省許可 明治27年3月13日印刷発行 http://t.co/qE4ky30JRY