@uchujin17 カオヤンロウとジンギスカンの命名由来については、松永安左衞門が北京訪問記において解説していますのでそちらをどうぞ https://t.co/GZsJbedGKO 正陽楼のカオヤンロウは屋外で直火の上に網を置いて焼く方式でしたが、これが戦前の東京で流行すると、家庭用のジンギスカン鍋が作られます（続く）