1 0 0 0 OA 福岡県における「辛子明太子」製造業者のローカルな経営戦略-老舗企業「ふくや」を事例に-
- 著者
- 加藤 直真 伊藤 愛 木下 雄太郎 阿部 亮吾
- 出版者
- 愛知教育大学地理学会
- 雑誌
- 地理学報告 (ISSN:05293642)
- 巻号頁・発行日
- vol.118, pp.83-89, 2016-12-25
言及状況
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@asahi_nagoya 推測されている。図1は，1914年12月12日付の『関門日日新聞』に掲載された明太子の記事である。これは「明太子」という言葉が記されたもっとも古い資料だといわれている（今西・中谷2008）。
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@asahi_nagoya …「明太（スケトウダラ）の子」を日本語読みにし，「明太子（めんたいこ）」と命名したのは日本人ではないかと推測されている。（続
加藤直真・伊藤愛・木下雄太郎・阿部亮吾「福岡県における「辛子明太子」製造業者のローカルな経営戦略―老舗企業「ふくや」を事例に―」
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