1 0 0 0 OA 飲食がつくる風土、風土がつくる飲食 -風景と味覚の通い-
- 著者
- 福田 育弘
- 出版者
- 早稲田大学教育・総合科学学術院教育会
- 雑誌
- 学術研究 : 人文科学・社会科学編 (ISSN:21866996)
- 巻号頁・発行日
- vol.60, pp.327-352, 2012-02-25
言及状況
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@ID_JAPAN_AO @toopiltzin 最終的には、ベルクそのもの（『風土の日本』あたり）にあたるのがいいんじゃないかと思いますが、
松岡正剛の書評
https://t.co/h5y8epZz8Q
や、
福田育弘「飲食がつくる風土 風土がつくる飲食」
https://t.co/3MQEbna4NI
あたりがとっつきやすいんじゃないかと。