4 0 0 0 OA 異文化食と日本人のアイデンティティー
- 著者
- 斗鬼 正一
- 雑誌
- 江戸川大学紀要 = Bulletin of Edogawa University
- 巻号頁・発行日
- vol.27, 2017-03-31
言及状況
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「異文化食と日本人のアイデンティティー」（斗鬼正一 2017）
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この論文、素人にも分かりやすく書かれていて面白い。
肉食、乳製品、中韓料理からファースフードまでその歴史と「嫌悪」「変革」「受容」の流れが掴みやすくて参考になった。 https://t.co/HU7C6xWyrT
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編集者: X-enon147