インゲン豆を含むマメ類は古来人類の生活に食料として利用されてきた。 それは、マメ類が穀類と くらべてタンパク質や脂質に富み、料理に時間がかからない利点があるため。 ≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒ マメ料理の種類は多く、たとえばインドではとくに菜食主義者はマメを主食にし、 ヨーグルトとともに主要な食糧となっている。 カレーにしたり、コメと混ぜて発酵させたのち ...