熱・物質移動および反応を考慮したタンパク質食品の調理工学的解析

1 0 0 0 OA 熱・物質移動および反応を考慮したタンパク質食品の調理工学的解析

著者: 石渡奈緒美
出版者: 東京海洋大学
巻号頁・発行日: 2013

東京海洋大学博士学位論文平成25年度(2013) 応用生命科学課程博士甲第325号

2023-03-21 03:41:52
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