タイ料理の隠し味

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著者: 平松隆円
出版者: 国際日本文化研究センター
雑誌: Nichibunken Newsletter (ISSN:09146482)
巻号頁・発行日: vol.90, pp.7-9, 2014-12

2023-12-27 14:30:42
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これ、業スーではなく普通のスーパーで売ってる家庭用の味の素。日本より大量に消費するのがタイ。 https://t.co/SEMafu7bRq タイ料理の隠し味 https://t.co/ylMYbaWyOm

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辛み、酸味、甘み、塩味、香りが特徴のタイ料理だが、調理に不可欠な調味料はなんだとおもうだろうか。じつは、タイ料理には、日本のあるものがないと成立しない。 https://t.co/gqZwGEKIKJ https://t.co/mKlwG07XmO

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タイ料理は、チリの辛み、ライムの酸味、ココナッツミルクの甘み、ナンプラーの塩味。そして、レモングラスなどの香りがタイ料理の特徴だと。そんなタイ料理だが、調理に不可欠な調味料はなんだとおもうだろうか。じつは、タイ料理には、日本のあるものがないと成立しない。 https://t.co/gqZwGEKIKJ https://t.co/mKlwG07XmO

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