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1 0 0 0 OA ジビエ肉の真空低温調理について

著者
秋元 真一郎 野中 覚 迫井 千晶 山田 研
出版者
調理技術教育学会
雑誌
調理技術教育学会誌 (ISSN:24355488)
巻号頁・発行日
vol.3, no.2, pp.22, 2021-08-02 (Released:2021-10-12)