7 0 0 0 OA シカ肉の加工・調理とレオロジー
- 著者
- 吉村 美紀
- 出版者
- 特定非営利活動法人 日本バイオレオロジー学会
- 雑誌
- 日本バイオレオロジー学会誌 (ISSN:09134778)
- 巻号頁・発行日
- vol.32, no.1, pp.22-29, 2018 (Released:2020-03-26)
- 参考文献数
- 31
言及状況
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シカ肉に多く含まれる「アセチルカルニチン」はアミノ酸の一種で、
・脳機能向上
・ストレス軽減
・疲労回復
に効果があると言われています❗️
ジビエは厳しい体調管理を求められるアスリートに適しているほか、ダイエット食や高齢者の介護食としても注目されています❗️
引用https://t.co/1mcutgibY4 https://t.co/BEM27Tepk9