2 0 0 0 OA 緑茶カテキンの酸化と紅茶色素の生成
- 著者
- 田中 隆
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.40, no.8, pp.513-518, 2002-08-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 20
- 被引用文献数
- 2 2
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お茶のカテキン類の酸化については，この辺りが詳しいかな。 https://t.co/NDBw4slW1P