1 0 0 0 OA 日本における乳加工技術100年をふりかえって (1)
- 著者
- 中江 利孝
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.9, no.9, pp.594-600, 1971-09-25 (Released:2009-05-25)
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農村に牛乳を飲む文化があったら明治時代になって「解禁」されてワッと牛乳が普及しても良さそうなもんですが、実際には乳牛を輸入して整えてゆるゆると生産を増やしていったレベルなので。