1 0 0 0 OA ロシア料理 [その1]
- 著者
- 衛研調理研究室
- 出版者
- 社団法人 大阪生活衛生協会
- 雑誌
- 生活科学 (ISSN:18836623)
- 巻号頁・発行日
- vol.8, no.1, pp.35, 1956-03-25 (Released:2010-10-28)
言及状況
外部データベース (DOI)
Twitter (1 users, 1 posts, 0 favorites)
この辺りは地理や料理への理解の解像度が時代によっても異なり、例えば66年前の論文誌だとシャシリクとかもボルシチと一緒に「ロシア料理」になってるし、ビーツが入手しにくいせいかビート(甜菜)を使うボルシチのレシピが掲載されてる。 #今日の論文
『ロシア料理 [その1]』
https://t.co/8sAOPmD8Dc https://t.co/MntcWib0RH https://t.co/fCNT3yfPXd