白色の細かい粒のようなものは、シュウ酸・クエン酸・リンゴ酸などを含む粒で、食べても何ら問題はありません。 主な成分はシュウ酸で、ほうれん草のえぐみ成分です。 ↓写真の寒締めほうれん草の写真左をご覧下さい http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/0902/mf_labo.html http://ci.nii.ac.jp/naid/110006546998