ホーカー（露天の行商）はシンガポールに限らず、香港やマレーシアも含め、冷たい食事を嫌い出来たてを食べたい華人社会で広まったものです。 シンガポールに関しては、まだマレー半島の一員だった19世紀初頭からホーカーズの管理をどうするが課題であったようです。 大戦後も不法営業しているホーカーズをどう把握するか、ゴミの不法投棄をどうするかなど問題は山積していましたし、また摘発しようにも彼らは居場所を ...