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分子結晶はあまり詳しくありませんが,一般に「多形」と呼ばれる,同じ組成でも別の結晶構造が現れることは知られています.
どのような分子を扱っていらっしゃるかに依るかもしれませんが,そのような例かもしれませんね.
参考文献
https://www.jstage.jst.go.jp/article/yukigoseikyokaishi1943/23/2/23_2_99/_pdf
無風で対流が無視できる場合には,匂いの拡散は拡散方程式(下記URL)に従うと思います.
匂いの広がる速度は,臭いの元の形状やニオイ物質の分布に影響をうけますが,おおよそ√(Dt)で広がりが計算できます.
ここで,Dは拡散係数,tは時間です.
例えば,適当に拾った文献(下記URL二つ目)によるとプロピレンの303.15 Kにおける拡散係数は0.118 cm^2/sのようです.
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