http://ci.nii.ac.jp/naid/110008668253 今井美樹「1882(明治15)年創立の赤堀割烹教場における調理教育と女性の活躍」──割烹着についてしらべてたら、面白いのが出てきた。 あとは、軍国婦人会と割烹着、というテーマもどこかにあるかな。