今日の疑問。 「茶殻」の初出についてです。 江戸時代の煎茶関係の手元で読める書を見ても、 「茶かす」「残茶」という表現はありましたが、「茶殻」という言葉を見つけられませんでした。 国会図書館近代デジタルライブラリーで西鶴の『日本永代蔵』に、「茶のだし殻」の話があるようです。（というのは、ここで確認できたのは活字本なので、原本も同じ表現になっているのか、確認してみます） そのお話は、ざっと ...

今日の疑問。 「茶殻」の初出についてです。 江戸時代の煎茶関係の手元で読める書を見ても、 「茶かす」「残茶」という表現はありましたが、「茶殻」という言葉を見つけられませんでした。 国会図書館近代デジタルライブラリーで西鶴の『日本永代蔵』に、「茶のだし殻」の話があるようです。（というのは、ここで確認できたのは活字本なので、原本も同じ表現になっているのか、確認してみます） そのお話は、ざっと ...

「抹茶から突撃錠へ」 大阪のパン屋で「＊最近秘密裏に製造され」ている 抹茶を原料とした「突撃錠」キャラメル 日本軍の熱量食（一粒で300カロリー）として配給されていたそうです。 ＊ここで書いた「最近」とは、昭和12年ころのお話。 『静岡県茶業史　続編』「抹茶から突撃錠へ」1226ｐに掲載されています。面白かったので＾＾ご紹介。 http://kindai.ndl.go.jp/info:nd ...

山東京伝「金金先生造化夢」1974年 翻刻版（デジタル公開版）を、沢村氏が見つけてくださいました。 これは、主人公がお茶漬けでもたべようかなと、「茶の煮花」を作るうちにウトウトして、お茶漬けを作るまでの多くの人がかかわって、天地の恵みも受けながら、やっといっぱいのお茶づけができるというお話なのですが、 茶園や茶摘み風景が出てきたり、湯気薬缶に茶釜、土瓶まで出てきて、江戸時代のお茶の光景の宝庫 ...

江戸時代に刊行された煎茶書のリスト作成中です。 1700年代後半から煎茶書の出版が目立ち、1800年代に、調べられた限りですが、なぜか一時期（10年間くらい）空白期間があります。 『茶経』は、「煎茶書」　（煎茶に興味がある人を対象にした本）の分類に入れるべきか、抹茶茶道書との比較という意味で、迷ってます。 書籍名だけでは、抹茶道の書か煎茶書かわからないので、ウェブ公開があると大変助かります。 ...

「なぜ新茶は香味が良いか？」 大正期に書かれたお茶の本『茶飲み話』には、当時の答えが書いてありました。 http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/1018817/57 煎茶の飲み方は、「沸かしたての湯」が良いとあります。これは、同じころに来日したユーカースも日本旅行記に「日本人は、お茶を淹れるときに、わざわざ（その都度沸かして）沸かしたての湯を使う」とあったのと重なる ...

「なぜ新茶は香味が良いか？」 大正期に書かれたお茶の本『茶飲み話』には、当時の答えが書いてありました。 http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/1018817/57 煎茶の飲み方は、「沸かしたての湯」が良いとあります。これは、同じころに来日したユーカースも日本旅行記に「日本人は、お茶を淹れるときに、わざわざ（その都度沸かして）沸かしたての湯を使う」とあったのと重なる ...

そして資料は、ペルリ提督　日本遠征記の話題。 こちらを見ると、「ペリーが日本上陸ではじめて”おもてなし”を受けたのは、お茶だった」と言い切っていいでしょうか？ 国立国会図書館近代デジタルライブラリー『ペルリ提督　日本遠征記』「空茶一杯の待遇」 http://kindai.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/992335/36 （・・ということで、まだ幕末の話題についての資料書 ...