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3 0 0 0 OA カレー用香辛料の加熱による香気成分の変化

【メモ】 カルダモン、クローブは加熱で香りが増加する シナモンの香り成分は加熱に弱い https://t.co/K5Oa9dK0jf

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239 0 0 0 OA エチオピア南部デラシェ社会における主食としての醸造酒パルショータ

1日に5kg前後の醸造酒を飲むほかは食べ物も飲み物もほとんど口にしない民族がアフリカにいる…… https://t.co/yB9SRvjj8Y

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